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含有的肽键能在酸性条件下或碱性条件下发生水解反应生成盐，B项正确；该片段结构中①②为碱基通过氢键作用结合成碱基对，则DNA分子可通过氢键①②形成双螺旋结构，C项正确；该片段结构中碳碳双键能与溴水发生加成反应从而使溶液褪色，与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应从而使溶液褪色，D项正确。8.A【解题分析】油脂难溶于水，皂化反应的产物中高级脂肪酸钠和甘油都易溶于水，皂化反应完成的标志是液体不分层，A项正确；盐析的原理是加入氯化钠固体从而降低高级脂肪酸钠的溶解度，所以属于物理变化，B项错误；操作③是分离高级脂肪酸钠和溶液，应用过滤的方法，C项错误；甘油的混合液不分层，不能用分液的方法来得到甘油，D项错误。9.C【解题分析】蔗糖的分子结构中都含有羟基，且至少有一个连接醇羟基的碳原子的相邻碳原子上有氢原子，能发生消去反应，A项正确；天然油脂、非天然油脂中都含有酯基，都能发生水解反应，蔗糖在稀硫酸作用下能水解产生葡萄糖和果糖，B项正确；皂化反应是仅限于油脂与氢氧化钠（或氢氧化钾）溶液混合，得到高级脂肪酸的钠盐（或高级脂肪酸的钾盐）和甘油的反应，非天然油脂水解产物中没有甘油，不属于皂化反应，C项错误；植物油、非天然油脂中都含有碳碳双键，都可以与H2发生加成反应，D项正确。10.D【解题分析】(CsH1oO5)n~nC6H12Os~nCu2O162m144nm1.44g162m144nn-1.44g解得m=1.62g。则淀粉的水解率为.62g×100%=18%。9g11.D【解题分析】色氨酸分子中含有的官能团为一COOH、一NH2,其中一COOH有酸性，一NH2CH2CHCOO有碱性，故二者能反应生成NH,A项正确；色氨酸分子较大，含有苯环，溶解N一H度较小，色氨酸盐有阴、阳离子，溶解度较大，根据化学平衡移动原理，通过调节溶液的H可使色氨酸盐向色氨酸转化，当色氨酸过饱和时便形成晶体析出，B项正确；色氨酸属于氨基酸，因此它具有氨基酸的性质，能发生脱水缩合反应，C项正确；褪黑素与色氨酸分子结构相差较大，如褪黑素的苯环上有一OCH3,色氨酸没有，褪黑素五元环上的侧链(一CH2CHN一C一CH)含有肽键，色氨酸五元环上的侧链（一CH2 CHCOOH)含氨基H ONH2和羧基，故色氨酸有两性，褪黑素没有两性，D项错误。·67【23·G3DY·化学·参考答案一LKB一必考-AH】