陕西省2023-2024学年度七年级第一学期阶段性学习效果评估生物(人民教育)试题正在持续更新，目前2026届炎德英才大联考答案网为大家整理了相关试题及答案，供大家查缺补漏，高效提升成绩。

形成单个菌落。②稀释涂布板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【小问1详解】依据题干信息，该微生物参与的是酒精发酵，将糖转化为乙醇，所以该微生物为酵母菌：进行醋酸发酵，醋酸菌将乙醇转化为乙酸，需在有氧气的情况下，故醋酸菌的代谢类型为异养需氧型。【小问2详解】①菌种筛选中，首先需要进行醋酸菌的初步筛选，通常选择透明圈较大且生长良好的单菌落，菌落的获取是在固体培养基上，即有琼脂的培养基A,对加入装有培养基B的摇瓶中培养一段时间，稀释后，用涂布法进行接种。初筛完成后，应将初筛的10株醋酸菌接种于乙醇含量较高的培养基C中，进行醋酸发酵。依据图1信息可知，由于菌株J-27乙醇转化率、总酸含量均最高，所以应选择菌株J-27作为后续实验的菌株。②依据题图信息可知，沪酿1.01和AS1.41发酵结束时青梅果醋发酵液中总酸含量为15gL1左右，而两者应用于粮食醋发酵时，发酵液总酸含量一般可以达到50gL左右，由于醋酸发酵需要酶的催化，且酶的催化需要温和的条件，易受pH的影响，所以推测原因可能是青梅果醋发酵时pH较低，抑制了菌种活性。③果醋的形成是以乙醇为底物，在酶的催化下，通过醋酸发酵形成的。依据图3可知，当乙醇含量较低时(5%),总酸含量较低，此时是由于乙醇作为底物不足所导致；当乙醇含量过高时(9%)，总算含量更低，推测原因可能是乙醇含量过高则会抑制醋酸菌的生长和代谢，导致青梅果醋中总酸含量较低。